小麦粉砂糖をふるいにかける
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小麦粉砂糖をふるいにかける ギャラリー
工程１
工程２
工程３
工程４
工程５
工程６
コメント
使う材料は全て常温均一に空気を入れていくために卵白は常温で アーモンドパウダーやアーモンドプードルを入れる時もアーモンドには油脂がありますので冷えていたら油脂分が凝固してしまいます。これも常温が一番 相手が卵のタンパク質と水分である場合もタンパク質である以上砂糖を先に入れて混ぜておかないと均一に混ざりません 冷蔵庫から出してすぐのものだと混ざりにくくなる。